Comida China

La harina y el arroz son los dos ingredientes  principales de la  comida  china. El cultivo de arroz se realiza en el sur de china y es fuente principal en la alimentación de millones de chinos. El arroz se usa también para producir cervezas, vinos y vinagres. El  trigo  se cultiva en el norte de China, la harina de trigo se emplea para la elaboración  de fideos, panes, bolas de masa y  panecillos al vapor. Los fideos del son el símbolo de una larga vida y buena salud según la tradición china. Pueden estar  secos o frescos de distintos  tamaños, formas  y texturas y son  servidos en sopas o  fritos.  El Tofu es otro producto popular  usado como carne o substituto del queso. Es un producto que se basa en la  soya  es altamente nutritivo, barato y versátil. Tiene una proporción alta de proteína.

Una serie de elementos culinarios  contribuyen al arte culinario chino, pero es la influencia   de la gastronomía  de Sichuan  la que más impactó en el arte culinario chino, seguido de   Shandong, Jiangsu  y Guangdong (Cantonesa). Estos estilos  de cocina se debieron a factores como recursos disponibles, el clima, la geografía, historia, las técnicas de cocina y el estilo de vida. Un estilo  favorece el uso  del ajo y la cebollas  y el uso de especias como el ají mientras que el otro favorece a los  mariscos que preparados  sobre otras carnes y e aves de corral. Cualquiera de estos estilos hizo de la cocina china una de las más variadas y ricas del mundo.